Dandewine

Les champs de pissenlit au Malval

Ce message a été dans les travaux depuis le chemin du retour en avril ... D'innombrables heures de montage et de collaboration ont été gaspillés porte cette question à vous maintenant, quatre mois plus tard. Alors, s'il vous plaît profiter ... plus de photos et des histoires à venir, espérons bientôt.

Amour, Jason

. . . . .

Par Julianne Dodds

Un jour plus tard, en avril, nous avons décidé de conduire jusqu'à Malval, où il ya un vieux moulin ainsi que les ruines d'un château millénaire vieux. Les champs de chaque côté de la route rurale étaient jaune vif, complètement rempli de pissenlits. C'était un spectacle magnifique: les fleurs ensoleillées ne sont pas vraiment considérés comme autant d'une mauvaise herbe en France et sont autorisés à cultiver sans herbicide. Penelope a fait un commentaire désinvolte au sujet de la fabrication du vin de pissenlit, mais il a vraiment tiré jusqu'à l'imagination de Jason. Il avait même jamais entendu parler auparavant, mais soudain, il avait un nouveau projet.

Aucun de nous n'avait jamais goûté de vin de pissenlit ou fait de vin avant, mais heureusement, Google nous avait pris en charge. Nous avons trouvé quelques recettes intriguant que nous avons ensuite synthétisé en une seule recette de base.

Juli dans le domaine

L'étape suivante a consisté à choisir nos fleurs. Après l'exécution de la friperie du village pour nos véritables costumes français nous nous sommes dirigés dans le champ de la vache d'un voisin.

Sur la route et sous la clôture électrique, transportant nos paniers et pataugeoire dans la mer de jaune. Il a été charmant pour s'asseoir au soleil et de remplir nos paniers avec des têtes de fleurs. Nous voudrions vider une zone de la plus grande des fleurs et de passer ensuite, laissant une traînée de l'espace de pissenlit négative dans notre sillage. Méfiez-vous de Robert Smithson , l'art de terre est sur ​​le point révolutionné.

Affichage hors du Bounty

Deux heures après la récolte avait nos paniers débordant. Le soleil était encore haut que nous nous sommes assis pour la deuxième partie: enlever les pétales de la tête. Certaines recettes ont dit que c'était inutile, mais d'autres ont dit que laisser les greens rendrait le vin amer. Mieux vaut prévenir que guérir, nous nous sommes dit. Après environ 30 minutes de la plumaison, Jason a déclaré que j'étais mieux adapté pour le travail, que mes doigts étaient plus petits et utilisés pour la couture méticuleux. Ouais, c'est ça. Le soleil aussitôt mis que j'étais assis à la table de cuisine, pétale après pétale de plumaison. Je me sentais comme Horton tamiser à travers un champ de trèfle, de la recherche de l'un avec sa Qui rempli grain de poussière. Pendant ce temps, Jason était bouillante les pétales en vrac dans un jus de pissenlit nauséabondes. Au moment où tous les bols et soupières dans la maison ont été remplis et couverts, je n'avais obtenu par environ la moitié des fleurs que nous avions choisi. Mais à ce stade, il était trois heures et nous avions travaillé sur le projet sacrément pendant huit heures, et nous n'avons pas eu autant plus de place pour le jus de pissenlit. Avec 10 litres d'eau jaune opaque, nous nous hisser au lit.

Une moisson d'être fier!

Une fois le jus a été complètement infusé avec de l'extrait de pissenlit, nous avons dû filtrer le liquide. Nous avons d'abord écrémé les pétales à la main, les moulures en boules et évincer l'eau. Finalement, mon petit, délicat, très dame comme les mains a un reste, comme le travail de Jason-porté les mains pouvaient faire cette tâche bien mieux que le mien.

Une fois tous les pétales ont été enlevés, nous versait le jus dans un pot de 20 L en plastique. Nous étiré mes bas sur un filtre pour filtrer le pollen autant que possible. Puis nous avons ajouté le reste de nos ingrédients: zeste et le jus d'oranges et de citrons, clous de girofle, la levure, et environ 7 kg de sucre. Nous torsadées le couvercle arrière sur l'embouchure de la tourie et mettre de côté. Maintenant tout ce que nous avions à faire était d'attendre pour le vin.

Après avoir été la fermentation pendant quelques jours il était temps de passer le vin en bouteilles. Ceux-ci avaient été sauvés et lavés pendant plusieurs semaines.

La première tâche quand il est venu à l'embouteillage était de s'assurer que les bouteilles ont été correctement nettoyé et stérilisé. Puis le vin est filtré bien, et l'on décante dans les bouteilles. Les bouteilles restent ensuite débouchée pour huit à douze semaines, comme le vin fermente. Le processus de fermentation provoque la libération de dioxyde de carbone qui peut causer des bouteilles d'exploser si elles sont bouchées trop tôt. Une fois le processus de fermentation est terminée, le vin est prêt à être consommé et la bouteille peut être bouchonné et a permis à «doux» plus loin.

Poursuivant le cycle

Comme le vin dans des bouteilles débouchées sam. pendant des semaines, de nombreuses fourmis industrieuses rencontré leur créateur dans notre sucrés Eau Morte, de, mais c'est la vie. A un moment, nous avons re-tendues les bouteilles, versant soin de laisser derrière le pollen installés ainsi que les carcasses d'insectes. Le vin avait encore un certain temps à parcourir avant que les bulles de fermentation cessé d'augmenter, mais il était temps pour moi de quitter la France. J'ai rempli une bouteille de 1L avec un bouchon d'air libérant avec le vin doux jaune, il enveloppé dans mon sweat-shirt et vêtements supplémentaires, et espère pour le mieux que je l'ai placé dans ma valise vérifiée. Heureusement, il a survécu à son voyage à travers l'Atlantique assez bien, et j'étais tellement excité d'enfin boire un verre. J'ai attendu jusqu'à arriver à Maggie Valley, Caroline du Nord, de la partager avec la maman de Jason. Il était si doux et acidulé: très délicieux, mais je ne suis pas sûr de ce que les aliments, il irait avec.

Certains pourraient dire que c'était pas la meilleure idée pour faire 24 bouteilles d'un vin que nous n'avions jamais goûté avant, mais en réalité ils devraient savoir mieux que de nous donner ce genre de conseils. Non seulement avons-nous fait ce vin mystère, nous avons également documenté la chose entière et a fait un film en stop-motion sur l'affaire ensemble. Alors profitez de ce film, et attendre jusqu'à l'été prochain quand mon Américain propres Dandewine sera millésimé.

Profitez de la vidéo basse résolution ci-dessous, ou si vous préférez regarder en HD ici .

Obtenir le dernier Flash Player pour voir ce joueur.

Galerie de photos:

La recette:

Vin de pissenlit ne nécessite aucun équipement spécial à faire. Juste pissenlits, du sucre et la levure, les oranges et les citrons, et les pots de faire bouillir l'eau po Cette recette utilise clous de girofle et le gingembre, qui, je pense lui donner une belle touche. Si vous avez des pissenlits autour, lui donner un essai! We Made 20 litres, mais vous pouvez commencer avec de petites quantités ... la recette ci-dessous devrait rapporter environ 4 litres.

* 1 sachet de levure séchée
* 50ml tasse d'eau chaude
Fleurs de pissenlit * 2 Litres
* 4 litres d'eau
* 250 ml de jus d'orange
* 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
* 3 cuillères à soupe jus de lime frais
* 8 clous de girofle
* Le gingembre 1 / 2 cuillère à café de poudre
* 3 cuillères à soupe hachées grossièrement le zeste d'orange
* 1 cuillère à soupe de zeste de citron haché grossièrement
* 6 tasses de sucre

Dissoudre la levure dans l'eau chaude. Mettez de côté.

Lavez les fleurs de pissenlit bien. Mettez-les dans l'eau avec de l'orange, jus de citron et de lime. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes. Laissez reposer 24-48 heures, puis filtrer et verser dans la tourie grande ou une cruche. Ajoutez les clous de girofle, gingembre, écorces d'orange et de citron et le sucre. Agitez bien et laissez reposer pendant une semaine alors que la fermentation commence. Puis souche à nouveau et versez dans des bouteilles. Laisser les bouteilles débouchées à mettre dans un endroit sombre pendant trois à six semaines. Puis-lièges et des bouteilles entreposer dans un endroit frais.

Remarque: Choisissez les pissenlits par un champ ouvert loin de toute pulvérisation d'insecticides. Choisissez tôt dans la saison où les feuilles de la plante sont encore tendres. Les fleurs qui viennent d'ouvrir sont les meilleures.

Profitez de votre cru et s'il vous plaît consomment reponsibly!